陕西（xī）醇（chún）基燃料是以醇类(如甲醇、乙醇、丁醇等（děng）)物质为主体配置（zhì）的燃料，以液体或者固体形（xíng）式存在的一种危险化学品(醇基液（yè）体燃料国家标准为GB1663-1996)。

甲（jiǎ）醇作为化（huà）工原料，具（jù）有较强的毒性和腐蚀性，其（qí）挥发出（chū）来的蒸汽不仅损害人（rén）体神经（jīng）系统的功能，而且对呼（hū）吸道和视力（lì）造（zào）成（chéng）严重损（sǔn）害，对金属物（wù）品、器具腐蚀更（gèng）严重。目前我市部（bù）分（fèn）餐饮单位将（jiāng）其作（zuò）为燃料使（shǐ）用。一家使用（yòng）甲（jiǎ）醇燃料半（bàn）年（nián）有余的餐饮店厨师长曾告诉媒体，“使用液化气，灶火是（shì）蓝（lán）色（sè）的（de），而使（shǐ）用甲醇燃料，灶火是红色的，说明（míng）甲醇燃料存在较多的杂质及有（yǒu）害物质（zhì）。我们在灶前（qián）待久了，眼（yǎn）睛会刺痛，而且使用甲醇（chún）燃料后，锅具的使用寿命明显短了，经（jīng）常要更（gèng）换（huàn）。”